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          海鮮干貨水分測定儀解決方案

          2022-04-29

          海鮮干貨中水分含量測試的目的

          干貨,泛指用風干、晾曬等方法去除了水分的實物、調料等,如去除了水分的海鮮、菌菇、銀耳、肉品、辣椒、花椒等。中國作為一個美食大國,全國各地都有各自特色的干貨,干貨不僅保存時間非常長,而且還能比較好的保持食物本身的風味。當然,前提是干貨能比較好的控制水分含量,一旦水分含量過高,不只會影響到干貨本身的口感風味,更會滋生細菌引起變質,現在我們將使用維科美拓VM-E系列水分儀測試包裝魚干的水分含量,看看我們常吃的魚干的水分含量是否符合標準。

          VM-E系列鹵素水分測定儀_01.jpg


          使用儀器及輔助工具

          1、VM-E系列鹵素水分快速測定儀  2、鑷子;  3、魚干;

          VM-E系列鹵素水分測定儀_02.jpg

          測試步驟

          1.  將空樣品盤放在儀器上,按"去皮"。

          2.  用鑷子取適量魚干,撕成小片,均勻放在樣品盤上。

          3. 點擊"啟動",幾分鐘內即可獲取水分含量。

          3. 待儀器溫度降到40℃以下,重復以上1-3步驟,循環2次,得到三組數據。

          測試結果

          魚干初始質量(g)測試溫度(℃)水分含量(%)
          第一次5.01311520.33
          第二次5.02211520.31
          第三次5.00811520.31

          注意事項

          1、包裝好的小魚干拆開時應使用鑷子夾取,避免人為因素所造成的測試結果的誤差;

          2、小魚干拆開時是緊密的一團,為了能更快更徹底的烘透,應將其撕成小片進行測試;

          3、一次測試結束后,若要進行下一次測試,應等待儀器溫度下降到40℃以下,避免儀器在高溫下造成誤差;

          4、測試過程中避免按壓擺放儀器的平面,避免有風直吹儀器,以免影響測試結果;

          5、測試過程中儀器處于加熱狀態,周邊禁止擺放易燃易爆品,測試人員操作時應注意安全。

          VM-E系列鹵素水分測定儀_06.jpg

          維科美拓小課堂

          烘干法檢測原理:

          烘干法即加熱失重法,是采用物理分析方法測定水分含量:利用加熱對水分進行揮發,將物料中的水分烘干,再將烘干前后的物料分別進行稱重,最終計算得出水分含量值。

          傳統測定原理:

          傳統的水分測定方法是烘箱法,是利用電子天平將物料稱重后放入烘箱烘干,對烘干后的物料再次進行稱重,最終由人工計算得出水分值。該方法測定一個樣品需要2~4個小時,對于一些高節奏生產的企業,烘箱法嚴重影響生產效率,已達不到該類企業的使用需求。

          維科美拓新型測定方法:

          在該背景下,維科美拓采用一種高效率的烘干加熱器—高品質環狀鹵素燈/環狀遠紅外暗場加熱器,對樣品進行加熱,將加熱模塊、稱重模塊、操作模塊、人機智能模塊完美的結合在一起,系統可根據測定趨勢智能停機并分析樣品水分值,將結果結果直接顯示在屏幕上,實現一鍵啟動獲取水分含量,測定結果與烘箱法具有良好的一致性,一般樣品僅需幾分鐘即可完成,工作效率遠高于烘箱法,廣受企業用戶的青睞與好評。

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